仕舞仕事 と　仲仕事　の　区別？

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仕舞仕事 と　仲仕事　の　区別？

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すごい
どこからそのホームページが見つかったか？

釀造日本酒的方法之一：
．仲仕事：经过6~8小时左右，由于曲霉繁殖的缘故，蒸米的温度会攀升到34~36°C，必须再次翻搅蒸米来调节温度。然后再把蒸米摊平放着。这项工作兼有供给足够的氧气给曲霉的作用。
．仕舞仕事：仲仕事阶段后再经6~8小时，蒸米的温度会进一步上升到37~40°C。这时候再进行一次翻搅，并且在蒸米上扒出沟渠状凹陷，使温度略为下降，以及促使多余的水分蒸发。